アサヒガニ

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食品の豆知識「アサヒガニ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「アサヒガニ」のページでは、アサヒガニの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

アサヒガニ、あさひがに、アサヒガニ科

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アサヒガニ

　アサヒガニはアサヒガニ科のカニで、九州以南に分布していますが、相模湾、駿河湾の水深１０～５０ｍぐらいのところでもみられます。ただ、産地としては、鹿児島がよく知られています。体が縦に長く、尾を体の下に張り付けています。ちなみに、この尾を使って後ずさりしたり、砂にもぐったりします。（身を隠す為）。
調理としては、塩茹でにしていただきます。味の特徴としては、ズワイガニやタラバガニと異なり、さっぱりしていることです。

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