フエフキダイ

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食品の豆知識「フエフキダイ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「フエフキダイ」のページでは、フエフキダイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

フエフキダイ、ふえふきだい、笛吹鯛、フエフキダイ科

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フエフキダイ

　フエフキダイはフエフキダイ科の暖海性の魚で、地方によっては、タバミ、タマメ、クチナ、クチナジ、クチナギシ、シヨナクチなどとよんでいます。和歌山県以南の岩礁地帯に生息し、小魚、貝類、甲殻類などをエサにしています。また、体長は４０～６０ｃｍ程度になります。調理としては、刺身、塩焼き、煮付けなどにしていただきます。なお、酷似している魚で、ハマフエフキがみられますが、フエフキダイより鰭（ひれ）が濃い黄色をしています。

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