グリエールチーズ

グリエールチーズ
食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
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食品の豆知識「グリエールチーズ」
　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「グリエールチーズ」のページでは、グリエールチーズの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

グリエールチーズ、ぐりえーるちーず
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グリエールチーズ
　グリエールチーズは、スイスのエメンタールチーズの一種ですが、フランスのグリエールでつくられたので、この名がつけられています。香りが高くてコクがあり、熱を加えると細く伸びるのが特徴で、主にチーズフォンデュやオニオングラタンスープ、ピザなどに利用されます。

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