ハマボウフウ

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食品の豆知識「ハマボウフウ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ハマボウフウ」のページでは、ハマボウフウの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ハマボウフウ、はまぼうふう、浜防風、セリ科

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ハマボウフウ

　ハマボウフウ（浜防風）はセリ科に属し、海辺に自生する多年生草本で、わずかですが一部の地域で栽培も行われています。根がゴボウのような形で地中に垂直に長く伸び１mにもなります。また、葉は砂上にはりついて広まり、肉厚でツヤがあります。調理（用途）としては、若葉、若芽を、刺身のつま、おひたし、和え物、酢の物、吸い物、サラダなどに用います。また、根や根茎を乾燥したものを煎じて飲めば解熱効果があるといわれています。
※ 多年生植物とは、二年以上にわたって生存する植物。
　　なお、草本では毎年冬になると地上部は枯死しますが、地下部は越冬し春に
　　芽を出します。
※ 根茎（こんけい）とは、茎のことですが、根のように見えるものをいいます。

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