| イタドリ |
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イタドリ（虎枕）はタデ科に属する多年生草本で、イタズイコ、スイカンポ、カッポンなどともいい、北海道西部以南の山裾、路傍（道端）、荒地などに多く自生しています。茎が太く中空で、折るとポコンと音がし、食べると酸っぱいので「スイカッポン」という別名がつけられています。雌雄異株で、２〜３ｍになります。調理としては、茹でた後、若芽を酢の物に、若茎は皮を剥いで塩をふり生食に、葉は、和え物、炒め物、天ぷらなどにしていただきます。また、漬物にも利用されます。
※ 多年生植物とは、二年以上にわたって生存する植物。
草本では毎年冬になると地上部は枯死しますが、地下部は越冬し春に芽を
出します。
※ 草本とは、木部があまり発達せず地上部が一年で枯れる植物の総称です。
※ 雌雄異株（しゆういしゅ）とは、雌花をつける株と雄花をつける株の区別がある
ものをいいます。 |
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