カゴカキダイ

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食品の豆知識「カゴカキダイ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「カゴカキダイ」のページでは、カゴカキダイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

カゴカキダイ、かごかきだい、カゴカキダイ科

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カゴカキダイ

　カゴカキダイはカゴカキダイ科の魚で、日本の中部以南の岩礁地帯に生息し、体高が高く、薄い黄色地に、５、６本の黒色い帯があります。また、体長は２０ｃｍ前後で、小さな群れをつくり小動物をエサにしています。このカゴカキダイは、比較的美味な魚とされ、塩焼き、煮付けなどにしていただきます。なお、この「カゴカキダイ」を、和歌山では「キョウゲンバカマ」、高知では「マブシ」などとよんでいます。

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