| カジキ |
|
|
| カジキ類はマカジキ科・メカジキ科の魚類で、マカジキ、バショウカジキ、シロカワカジキ、クロカワカジキ、メカジキなどが挙げられます。いずれも上アゴが極端に突き出ていて、その先端は鋭く尖っています。また、体長は、２〜３ｍ程度になります。暖海性の魚ですが、三陸沖から北海道南部まで回遊してきます。一般に、カジキというとマカジキのことを指しています。カジキ類の中で美味なものは、マカジキ、シロカワカジキ、バショウカジキ（夏場）で、クロカワカジキはやや味が劣るといわれています。身の色は、マカジキが橙赤色、バショウカジキが濃赤色、シロカワキアジキがやや赤色、メカジキ、クロカワカジキが白っぽい色をしています。調理としては、刺身、照り焼き、ソテーなどにしていただきます。また、クロカワカジキは練製品の原料に利用されます。 |
|
| def |
ー スポンサードリンク −
|
|
|
|
|
  |
| マカジキ（イメージ図） メカジキ（イメージ図） |
|
  |
| バショウカジキ（イメージ図） クロカワカジキ（イメージ図） |
|
 |
| シロカワカジキ（イメージ図） |
|
| ghi |
|
|
|
