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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 肉類、肉加工品 ＞ キジバト |
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食品の豆知識「キジバト」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「キジバト」のページでは、キジバトの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| キジバト |
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キジバトは、「ヤマバト」ともいわれ、日本で生息している野生のハト類の中では、最も多くみられます。
全国で繁殖しますが、北海道や本州北部の寒い地域にいるものは、冬場に西日本の耕地、畑などの温暖地に移動してきます。
特徴としては、黒地に縁が赤褐色をしたうろこ模様の翼と、首すじに青い縞模様があります。
調理としては、焼き鳥、揚げ物、煮物、鍋物などに利用します。
なお、このキジバトは、鳥獣保護法によって捕獲することのできる鳥獣（狩猟鳥獣）です。
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