コールラビー

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食品の豆知識「コールラビー」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「コールラビー」のページでは、コールラビーの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

コールラビー、こーるらびー、球形甘藍、アブラナ科

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コールラビー

　コールラビー（球形甘藍）はアブラナ科に属するキャベツの一種で、茎がカブのように球形に肥大するのでこの名がつけられています。

また、とても奇妙な形をしていて、その球形の茎は、少し扁平ぎみで、淡緑色と赤紫色のものがあり、タンパク質を多く含んでいます。

一般に、冷涼な気候を好む１年草ですが、耐寒性があり、少しの暑さにも耐えるので、周年栽培されます。

ただ、日本では、家庭菜園などで栽培されている程度です。

なお、別名には、茎甘藍、カブカンラン、カブラハボタンがあります。

※	周年栽培（しゅうねんさいばい）とは、季節の推移にかかわりなく年間を通じて栽培を行うことをいいます。

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