コールラビー

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食品の豆知識「コールラビー」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「コールラビー」のページでは、コールラビーの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

コールラビー、こーるらびー、球形甘藍、アブラナ科

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コールラビー

　コールラビー（球形甘藍）はアブラナ科に属するキャベツの一種で、茎がカブのように球形に肥大するのでこの名がつけられています。また、とても奇妙な形をしています。その球形の茎は、少し扁平ぎみで、淡緑色と赤紫色のものがあり、タンパク質を多く含んでいます。一般に、冷涼な気候を好む１年草ですが、耐寒性があり、少しの暑さにも耐えるので、周年栽培されます。ただ、日本では、家庭菜園などで栽培されている程度です。なお、別名には、茎甘藍、カブカンラン、カブラハボタンがあります。
※ 周年栽培（しゅうねんさいばい）とは、季節の推移にかかわりなく年間を通じて
　　栽培を行うことをいいます。

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