コミカン

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食品の豆知識「コミカン」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「コミカン」のページでは、コミカンの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

コミカン、こみかん、ミカン科

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コミカン

　コミカンはミカン科に属し、中国が原産で、紀州ミカンともいいます。日本では最も古い栽培種で、現在は、「ウンシュウミカン」のことを「ミカン」とよんでいますが、明治中期までは、この「コミカン」が「ミカン」でした。果実が４０～５０ｇ程度で小ぶりですが、甘味が強く、爽快な香りをもっています。ただ、生産はごくわずかです。なお、コミカンは、ふつうそのまま皮を剥いでいただきます。

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