| メバル |
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| メバル類はフサカサゴ科の魚類で、ウスメバル（富山では「アオヤナギ」、宮城では「アカスイ」）、メバル、ヤナギメバル、ハツメ（富山では「ハチメ」）が挙げられます。ウスメバルは、北海道から関東、メバルは日本全国、ヤナギメバルは北日本、ハツメは東北から山陰の日本海沿岸に分布しています。いずれも体長は３０〜４０ｃｍ程度ですが、ややヤナギメバルが大きくなります。また、メバルは、アカメバル、クロメバル、キンメバルの３種に分けられます。アカメバルは、体に赤味をおび、クロメバルは黒味をおび、キンメバルは、すむ場所により多少異なりますが、大抵灰褐色をしています。ちなみに、メバルの名称は、眼が大きいところから「眼を大きく見張っている」という意味でつけられています。調理（用途）としては、概ね、惣菜用として、煮付け、塩焼き、から揚げ、照り焼きなどに利用されます。ただ、メバル類の中で最も美味とされている鮮度の良いメバルは、薄づくりの刺身（ポン酢醤油）、すしネタ、煮付けなどにしていただきます。ちなみに、旬の季節のタケノコメバルは、主に関西で賞味されています。 |
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| メバル ハツメ |
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| ウスメバル タケノコメバル |
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| ヤナギメバル |
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| ghi |
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