| ミズナ |
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ミズナはイラクサ科に属する多年生草本で、ミズ、ウワバミソウなどともいい、各地の山地、湿地に群生しています。この別名の「ウワバミソウ」の名は、昔、ウワバミ（大蛇）が消化剤にこの草を食べていたことからつけられています。草丈は３０〜６０ｃｍで、茎は赤く、葉は互生し、６月ごろ、白い小さな花を咲かせます。調理としては、茹でた茎と塩昆布との和え物、種実「ミズダマ」の塩漬、若葉のてんぷらなどにします。また、乾燥させて粉にした「ミズ粉」をご飯のふりかけ、茶漬けにしたり、茎を細かく切り、包丁の背でたたいて、酢醤油でいただいたりします。
※ 多年生植物とは、二年以上にわたって生存する植物。
草本では毎年冬になると地上部は枯死しますが、地下部は越冬し春に芽を
出します。
※ 互生(ごせい)とは、植物の葉が、一つの節に一枚ずつ生じ、互いに方向を異に
していることをいいます。 |
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