オレンジ

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食品の豆知識「オレンジ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「オレンジ」のページでは、オレンジの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

オレンジ、おれんじ、ミカン科

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オレンジ

　オレンジはミカン科に属し、インドが原産で、ふつう、スイートオレンジ（甘ダイダイ）のことをいいます。外国では、柑橘のうち、生産量が多く、もっとも好まれている種類です。また、品種がいろいろあり、果実が丸形の「バレンシアオレンジ」、卵形の「地中海オレンジ」、へそ形の「ワシントンネーブル」、また赤いすじのパルプを含む「ブラッドオレンジ」などが知られています。これらのオレンジは、一般に、厚い果皮をしていますが、果肉は甘味があり、芳醇な香りをもっています。また、種子がない品種が多く、貯蔵性に優れています。

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