| オリーブ |
|
|
オリーブはモクセイ科に属する常緑高木（喬木）で、樹高が５～６ｍになり、小さい白色の芳香がある花を咲かせます。また、果実は楕円形で、暗褐色をし、成熟すると黒紫色になります。種類には、グリーンとブラックの２系統があり、主に地中海沿岸およびアメリカで主産されています。日本では、小豆島で栽培され、１０月下旬から１１月上旬に収穫されます。注目される成分として、果肉中にオレイン酸を主とする脂質が含まれていますが、その脂質を分離しオリーブ油として、サラダ油、缶詰用油に利用します。なお、果実はピクルスにも用います。
※ 喬木（きょうぼく＝高木）とは、丈の高い木。
樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭である
ものをいいます。 |
|
| def |
ー スポンサードリンク －
|
|
|
|
|
| 【主な栄養素】（オリーブ油） |
エネルギー
（ｋｃａｌ） |
タンパク質
（ｇ） |
脂 質
（ｇ） |
炭水化物
（ｇ） |
食物繊維
（ｇ） |
| 921 |
0 |
100 |
0 |
0 |
レチノール
（μｇ） |
β-カロテン当量
（μｇ） |
ビタミンD
（μｇ） |
ビタミンE
（ｍｇ） |
ビタミンK
（μｇ） |
| 0 |
180 |
0 |
7.6 |
42 |
ビタミンB1
（ｍｇ） |
ビタミンB2
（ｍｇ） |
ビタミンB6
（ｍｇ） |
ビタミンB12
（μg） |
葉 酸
（μｇ） |
| 0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
ナイアシン
（ｍｇ） |
パントテン酸
（ｍｇ） |
ビタミンC
（ｍｇ） |
|
|
| 0 |
0 |
0 |
|
|
ナトリウム
（ｍｇ） |
カリウム
（ｍｇ） |
カルシウム
（ｍｇ） |
マグネシウム
（ｍｇ） |
リ ン
（ｍｇ） |
| 0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
鉄
（ｍｇ） |
亜 鉛
（ｍｇ） |
銅
（ｍｇ） |
マンガン
（ｍｇ） |
|
| 0 |
0 |
0 |
0 |
|
※ 上記は、五訂日本食品標準成分表より （可食部１００㌘あたり）
※ ビタミンＡ（レチノール当量（μｇ））＝レチノール（μｇ）＋（１／１２）×β-カロテン当量（μｇ）
※ 炭水化物＝糖質＋食物繊維
※ 食品の栄養 詳細ページ ： オリーブ油 |
|
|
|
|
