ペポカボチャ

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食品の豆知識「ペポカボチャ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ペポカボチャ」のページでは、ペポカボチャの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ペポカボチャ、ぺぽかぼちゃ、ウリ科

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ペポカボチャ

　ペポカボチャはウリ科に属する蔓性（つるせい）の１年生草本で、北米が原産です。日本には、明治時代に渡来したといわれています。貯蔵性が高く、色や形に多様性があり、主に観賞用、飼料用として栽培されてます。品種には、ズッキーニ、キンシウリ、ヤサイカボチャ、スキャローブなどがあります。なお、このニホンカボチャには、ナタウリ、ポンキン、カザリトウナスなどの別名があります。
※ 蔓性（つるせい）とは、茎・幹がつる状になる性質をさします。
※ 草本とは、木部があまり発達せず地上部が一年で枯れる植物をさします。

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