| ピーマン |
|
|
| ピーマンはナス科に属する唐辛子の一種で、アメリカ熱帯地方が原産です。高温（２５℃）を必要とし、また生育期間も長いため、温室で促成を行います。果実には、サヤの細長いもの、短くて大きいもの、熟すと赤色のもの、黄色のものなどあります。（ふつう、緑色のうちに収穫します。）また、側面に四列の溝またはシワがあり、先端には３～４個の突起部があります。このピーマンは、唐辛子の辛味のない短大の果実をいいますが、特に細長いものは「ししとう」といわれます。品質としては、果実の形が正しく、果皮が厚く張り、また、光沢があり、種子塊が変色していないものが良好です。栄養としては、炭水化物を（５.１％）、リンを（２２ｍｇ／１００ｇ中）、ビタミンＡ（３３μｇ／１００ｇ中）、ビタミンＣを（７６ｍｇ／１００ｇ中）含んでいます。調理としては、サラダ、煮物、炒め物、揚げ物などにしていただきます。 |
|
| def |
ー スポンサードリンク －
|
|
|
|
|
| 【主な栄養素】（青ピーマン－生） |
エネルギー
（ｋｃａｌ） |
タンパク質
（ｇ） |
脂 質
（ｇ） |
炭水化物
（ｇ） |
食物繊維
（ｇ） |
| 22 |
0.9 |
0.2 |
5.1 |
2.3 |
レチノール
（μｇ） |
β-カロテン当量
（μｇ） |
ビタミンD
（μｇ） |
ビタミンE
（ｍｇ） |
ビタミンK
（μｇ） |
| 0 |
400 |
0 |
0.8 |
20 |
ビタミンB1
（ｍｇ） |
ビタミンB2
（ｍｇ） |
ビタミンB6
（ｍｇ） |
ビタミンB12
（μg） |
葉 酸
（μｇ） |
| 0.03 |
0.03 |
0.19 |
0 |
26 |
ナイアシン
（ｍｇ） |
パントテン酸
（ｍｇ） |
ビタミンC
（ｍｇ） |
|
|
| 0.6 |
0.3 |
76 |
|
|
ナトリウム
（ｍｇ） |
カリウム
（ｍｇ） |
カルシウム
（ｍｇ） |
マグネシウム
（ｍｇ） |
リ ン
（ｍｇ） |
| 1 |
190 |
11 |
11 |
22 |
鉄
（ｍｇ） |
亜 鉛
（ｍｇ） |
銅
（ｍｇ） |
マンガン
（ｍｇ） |
|
| 0.4 |
0.2 |
0.06 |
0.1 |
|
※ 上記は、五訂日本食品標準成分表より （可食部１００㌘あたり）
※ ビタミンＡ（レチノール当量（μｇ））＝レチノール（μｇ）＋（１／１２）×β-カロテン当量（μｇ）
※ 炭水化物＝糖質＋食物繊維
※ 食品の栄養 詳細ページ ： ピーマン |
|
|
|
 |
|
|
| ghi |
|
|
|
