サポジラ

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食品の豆知識「サポジラ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「サポジラ」のページでは、サポジラの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

サポジラ、さぽじら、アカテツ科

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サポジラ

　サポジラはアカテツ科に属し、南アメリカ、メキシコが原産で、現在では西インド、インド、アフリカ、南洋方面など広く熱帯地方で栽培されています。果実は、球形、紡錘形、卵形などをし、直径が５～１０ｃｍ、果皮は、褐色に濃褐色の斑があります。また、果肉は、淡黄褐色で、干柿と黒砂糖を合わせたような重い甘味があります。このサポジラは、樹皮をＶ字形に剥き、でてきた樹液を集め、チュ－インガムの原料として利用します。また、追熟させ、よく冷やしてから生食としていただくこともできます。

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