シマアジ

　食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編　トップページ　＞　魚類　カ～サ行　＞　シマアジ

食品の豆知識「シマアジ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「シマアジ」のページでは、シマアジの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

シマアジ、しまあじ、縞鯵、アジ科

abc

ー　スポンサードリンク　－

シマアジ

　シマアジはアジ科の魚で、南日本に分布していますが、養殖も行われています。和歌山では「コセ」、高知では「コセアジ」、熊本では「ヒラアジ」などとよんでいます。体長は７０～１００ｃｍ程度になります。背部が青色で、腹部が銀白色、体の中央に黄色の帯が走っています。アジ類の中では、最も美味な魚とされ、高級魚として扱われています。６月が旬で、調理としては、大型より中小型のものが特に美味しく、刺身、すしネタ、塩焼きなどにしていただきます。

def

ー　スポンサードリンク　－