| シロウリ |
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シロウリ（越瓜）はウリ科に属する匍匐性の１年生草本で、インドが原産といわれています。果実は、毛がなく平滑で、形は円筒形、長楕円形のものが多く、長さは２０〜３０ｃｍ、また、果皮の色には濃緑色、白緑色、淡緑色などがあります。徳島、千葉、茨城などで、わずかに栽培（奈良漬用、自家用）されている程度です。栄養としては、糖質を（２.１％）、また、カルシウム、ビタミンＣをわずかに含んでいます。調理としては、煮物用にもしますが、大部分は漬物（粕漬（奈良漬）、味噌漬、塩漬）に利用します。なお、このシロウリには、ナウリ、アサウリ、アオウリ、ツノウリなどの別名があります。
※ 匍匐茎（ほふくけい）とは、蔓(つる)になって地上をはい、節から根や茎を出して
繁殖する茎をさします。
※ 草本とは、木部があまり発達せず地上部が一年で枯れる植物をさします。 |
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