| スモモ |
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スモモ（李）はバラ科に属する中国原産の落葉高木（喬木）で、樹高が４～５ｍになり、白色、淡紅色、濃紅色などの花を咲かせます。また、果実は核果で、果皮は黄色、紅色、黄白色などになります。種類を分けると東洋種と西洋種に大別できますが、このうち日本は東洋種になります。産地は、山梨、長野、和歌山などで、植えて３年目から結実し、３０年以上も生育します。収穫は６月中旬から７月中旬にかけて行われます。果肉の主成分は、ブドウ糖、果糖、ショ糖などで、全糖量は６～１４％です。なお、このスモモは、生食のほか、乾燥プラム、ゼリー、ネクター、プラム酒などに利用します。
※ 喬木（きょうぼく＝高木）とは、丈の高い木。
樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭である
ものをいいます。
※ 核果（かっか）とは、外果皮は薄く、多肉・多漿質の中果皮と、厚く堅い内果皮
とをもつ果実をさします。 |
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| 【主な栄養素】（生） |
エネルギー
（ｋｃａｌ） |
タンパク質
（ｇ） |
脂 質
（ｇ） |
炭水化物
（ｇ） |
食物繊維
（ｇ） |
| 49 |
0.7 |
0.1 |
12.6 |
1.9 |
レチノール
（μｇ） |
β-カロテン当量
（μｇ） |
ビタミンD
（μｇ） |
ビタミンE
（ｍｇ） |
ビタミンK
（μｇ） |
| 0 |
480 |
0 |
1.3 |
0 |
ビタミンB1
（ｍｇ） |
ビタミンB2
（ｍｇ） |
ビタミンB6
（ｍｇ） |
ビタミンB12
（μg） |
葉 酸
（μｇ） |
| 0.03 |
0.03 |
0.06 |
0 |
35 |
ナイアシン
（ｍｇ） |
パントテン酸
（ｍｇ） |
ビタミンC
（ｍｇ） |
|
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| 0.5 |
0.22 |
4 |
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|
ナトリウム
（ｍｇ） |
カリウム
（ｍｇ） |
カルシウム
（ｍｇ） |
マグネシウム
（ｍｇ） |
リ ン
（ｍｇ） |
| 1 |
220 |
6 |
7 |
14 |
鉄
（ｍｇ） |
亜 鉛
（ｍｇ） |
銅
（ｍｇ） |
マンガン
（ｍｇ） |
|
| 0.2 |
0.1 |
0.06 |
0.09 |
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※ 上記は、五訂日本食品標準成分表より （可食部１００㌘あたり）
※ ビタミンＡ（レチノール当量（μｇ））＝レチノール（μｇ）＋（１／１２）×β-カロテン当量（μｇ）
※ 炭水化物＝糖質＋食物繊維
※ 食品の栄養 詳細ページ ： スモモ |
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