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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 魚類 タ〜ハ行 ＞ タカベ |
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食品の豆知識「タカベ」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「タカベ」のページでは、タカベの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| タカベ |
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タカベはイスズミ科（タカベ科）の魚で、本州中部以南の太平洋側、伊豆諸島に多く分布しています。
体の背部が緑青色、腹部が淡灰色です。
また、体長が２０〜２５ｃｍ程度になります。
熊本では「シマウオ」とよんでいます。
８月〜１０月が産卵期で、特に夏場に味がよくなります。
調理としては、塩焼き、煮付けなどにしていただきます。
また、惣菜魚としても利用されています。
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