トサカノリ

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食品の豆知識「トサカノリ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「トサカノリ」のページでは、トサカノリの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

トサカノリ、とさかのり、ミリン科

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トサカノリ

　トサカノリは紅藻類ミリン科に属し、本州中部以南の沿岸に分布しています。特に、九州西岸、伊豆諸島などで多く採取されています。調理としては、刺身のつま、酢の物、サラダなどにしていただきます。また、煮溶かして冷やし固めたものが、精進の刺身の代用として利用されています。

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肉類、肉加工品

乳製品、卵

魚類　ア行

魚類　カ～サ行

魚類　タ～ハ行

魚類　マ行～、
練製品

魚介類
（魚類、貝類以外）

豆類、豆加工品

果実類　ア～タ行

果実類　ナ行～

野菜類　ア～タ行

野菜類　ナ行～

山菜・野草類

香辛料、調味料

嗜好飲料、菓子類

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