ウイスキー

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食品の豆知識「ウイスキー」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ウイスキー」のページでは、ウイスキーの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ウイスキー、ういすきー

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ウイスキー

　ウイスキーは、麦芽に水を加えて糖化させてから発酵後、その液を蒸留したものです。このウイスキーには、大麦麦芽を原料としたものやライ麦、とうもろこしを原料にしたものがあります。また、泥炭（ピート）を用いたピート臭のするウイスキーもあります。なお、このウイスキーはブランデーと同様に、貯蔵期間が長いほど良品とされています。飲み方としては、ストレート、オンザロック、水割り、ハイボールなどがあります。ちなみに、通人はストレートです。

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