| ウ メ |
|
|
ウメ（梅）はバラ科に属する中国原産の落葉高木（喬木）で、樹高が４〜５ｍになり、白色、淡紅色、濃紅色などの花を咲かせます。また、果実は核果で、熟すと黄色になります。植えてからおよそ４〜５年目より結実します。産地は、和歌山、群馬、長野、奈良などで、収穫期は６〜８月ですが、ほとんどが加工用になります。栄養としては、ビタミン類が少く、ビタミンＡを（２０μｇ／１００ｇ中）、ビタミンＣを（６ｍｇ／１００ｇ中）、鉄を（０.６ｍｇ／１００ｇ中）ほど含んでいます。なお、クエン酸は（４.８〜６.８％）、糖は（０.７〜１.０％）です。調理（用途）としては、甘味が弱く酸味が強いので、生食にはむかず、梅干、梅漬、梅びしお、砂糖漬、梅ジャム、ジュース、ネクター、梅酒などに利用されます。
※ 喬木（きょうぼく＝高木）とは、丈の高い木。
樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭である
ものをいいます。
※ 核果（かっか）とは、外果皮は薄く、多肉・多漿質の中果皮と、厚く堅い内果皮
とをもつ果実をさします。 |
|
| def |
ー スポンサードリンク −
|
|
|
|
|
|
