ザクロ

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食品の豆知識「ザクロ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ザクロ」のページでは、ザクロの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ザクロ、ざくろ、石榴、ザクロ科

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ザクロ

　ザクロ（石榴）はザクロ科に属し、イランからインド北西部が原産で、樹高が５～１０ｍになる落葉高木（喬木）です。６月ごろ、赤い花を咲かせ、果実は甘酸っぱい果肉と香気をもち、９月～１０月に熟します。山梨県、静岡県などでみられ、９月中旬から１０月下旬に収穫されます。注目される成分としては、糖質（転化糖）が（１３.９％）、クエン酸が（１.５％）、ビタミンＣが（１０ｍｇ／１００ｇ中）含まれています。なお、このザクロは、生食にするほか、砂糖煮、軽く絞って果汁、また、鑑賞用としても利用されます。
※ 喬木（きょうぼく＝高木）とは、丈の高い木。
　　樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭である
　　ものをいいます。

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