アカガイ

食品の豆知識「アカガイ」のページ

食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ > 貝 類 > アカガイ

食品の豆知識「アカガイ」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「アカガイ」のページでは、アカガイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

アカガイ、あかがい、赤貝、フネガイ科

*****
ー スポンサードリンク −


アカガイ
 アカガイはフネガイ科の二枚貝で、北海道南部から九州に至る海岸に分布し、特に、内湾の10〜40m程度の砂泥状の海底に多く生息しています。

このアカガイの殻は厚くて、膨らみがあり、大きさが12cm程度で、殻の表面には、放射線状に走る隆起した筋(肋)が42本あります。

また、このアカガイの血液中には、ヘモグロビンとよばれる赤い色素が含まれていて、身、エラなどが紫赤色をしています。

ちなみに、「アカガイ」の名は、身の色を指しています。

品質としては、大きくて、殻に触れるとすぐ殻を閉じるものが良いとされています。

身が赤く鮮やかなものほど高値で取引されます。

産卵期は6〜9月で、特に、冬場が美味しいといわれています。

調理としては、むき身を塩水で洗い、ひもと身に分け、身は内臓を除き、刺身、酢の物、すしネタ、フライ、煮付け、甘煮、炊き込みご飯などにしていただきます。

なお、ひも(外套膜)は、通人が好んで賞味します。



メニュー

*****
ー スポンサードリンク −



【索引ページ】



[PR]
ジーンズ色いろ 栄養管理&食品 病気とからだナビ 暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ 病気と症状ひと口メモ 呼吸器の病気ナビ 妊娠@ガイドブック
運動器の病気ナビ 皮膚と皮膚付属器の病気ナビ
当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製(コピーなど)もご遠慮願います。 当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。
Copyright (C) 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 All Rights Reserved