山菜・野草類

食品の豆知識「山菜・野草類」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「山菜・野草類」では、それぞれの食品の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

さんさい・やそうるい、山菜・野草類

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山菜・野草類

～山菜・野草類の一覧表　（索　引）～
　次のいずれかの食品名をクリックして頂きますと、その食品の詳細ページが開きます。

アカザ、　アケビ、　アサツキ、　アザミ、　明日葉、　イタドリ、　ウコギ、

カンゾウ、　ギボウシ、　クコ、　クワ、　サワゼリ、　シオデ、

ジュンサイ、　ゼンマイ、　タビラコ、　タラノキ、　タンポポ、　ツクシ、

トンブリ、　ナズナ、　ノビル、　ノブキ、　ハコベ、　スベリヒユ、

マタタビ、　ミズナ、　ミヤマイラクサ、　ヤマウド、　ヨメナ、　ヨモギ、

ワラビ

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　も　く　じ

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