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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 貝 類 ＞ バテイラ |
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食品の豆知識「バテイラ」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「バテイラ」のページでは、バテイラの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| バテイラ |
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バテイラはクボガイ科の巻貝で、尻高（シリダカ、シッタカ）ともよばれています。
殻が円錐形で、殻底が平たく、内側に細かい縞模様があます。
また、大きさ（殻高）は４〜５ｃｍ程度になります。
北海道南岸から本州、四国、九州の太平洋沿岸の岩礁地帯に生息しています。
なお、このバテイラ（馬蹄螺）の名は、馬のひづめの形に似ていることから、このようにつけられています。
調理としては、塩茹で、煮付けにしていただきます。
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