ヒラツメガニ

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食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
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食品の豆知識「ヒラツメガニ」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ヒラツメガニ」のページでは、ヒラツメガニの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ヒラツメガニ、ひらつめがに、ワタリガニ科

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ヒラツメガニ
 ヒラツメガニはワタリガニ科のカニで、マルガニ(東京)、ホンガニ(銚子)、ほかに、コッパガニ、エッチガニ、ヒラガニ、シャブリガニ、マルなどともよばれます。

甲羅の大きさが10cm前後の小型のカニで、その甲羅の表面に「H」の字のミゾがはっきりみることができます。

北海道西南部以南の砂泥底に生息し、市場では比較的多くみられます。

調理としては、塩茹で、汁物、鍋物などにしていただきます。

カニの栄養について


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