カタクチイワシ

食品の豆知識「カタクチイワシ」のページ

食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ > 魚類 カ〜サ行 > カタクチイワシ

食品の豆知識「カタクチイワシ」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「カタクチイワシ」のページでは、カタクチイワシの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

カタクチイワシ、かたくちいわし、片口鰯、カタクチイワシ科

*****
ー スポンサードリンク −


カタクチイワシ
 カタクチイワシはカタクチイワシ科の魚で、マイワシやウルメイワシと比較すると小型で、12〜15cm程度になります。

主に、本州中部以南の太平洋沿岸に分布しています。

地方によっては、セグロイワシ、シコイワシ、タレクチ、ドロイワシ、ヒシコイワシ、ブト、カエリ、カクハリ、ホホダレなどとよんでいます。

なお、「背黒鰯(セグロイワシ)」という呼び名があるように、背部は黒色をしています。

このカタクチイワシは、市場や店頭では、箱単位あるいは一皿単位で売られていますので、色ツヤが良く、魚体にくずれのないものを選ぶようにします。

産卵期は3〜7月で、調理としては、天ぷら、煮物、魚団などにしていただきます。

加工品としては、干物(目ざし、丸干し、みりん干し、煮干)、缶詰類があります。

ちなみに、カタクチイワシを材料にした油漬(オリーブオイル)缶詰「アンチョビー」は有名です。

イワシの栄養について


メニュー

*****
ー スポンサードリンク −



【索引ページ】



[PR]
ジーンズ色いろ 栄養管理&食品 病気とからだナビ 暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ 病気と症状ひと口メモ 呼吸器の病気ナビ 妊娠@ガイドブック
運動器の病気ナビ 皮膚と皮膚付属器の病気ナビ
当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製(コピーなど)もご遠慮願います。 当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。
Copyright (C) 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 All Rights Reserved