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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 果実類 ア〜タ行 ＞ コミカン |
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食品の豆知識「コミカン」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「コミカン」のページでは、コミカンの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| コミカン |
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コミカンはミカン科に属し、中国が原産で、紀州ミカンともいいます。
日本では最も古い栽培種で、現在は、「ウンシュウミカン」のことを「ミカン」とよんでいますが、明治中期までは、この「コミカン」を「ミカン」とよんでいました。
果実が４０〜５０ｇ程度で小ぶりですが、甘味が強く、爽快な香りをもっています。
現在、生産量はごくわずかです。
なお、このコミカンは、ふつう、そのまま皮を剥いでいただきます。
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