白玉粉

食品の豆知識「白玉粉」のページ

　食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編　トップページ　＞　穀　類　＞　白玉粉

食品の豆知識「白玉粉」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「白玉粉」のページでは、白玉粉の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

シラタマコ、しらたまこ、白玉粉

*****

ー　スポンサードリンク　－

白玉粉

　白玉粉（しらたま粉）は寒晒粉（かんざらし粉）ともいい、モチ米を水洗し、挽いて、多量の水で洗ったものを、乾燥させて粉にしたものです。

昔、モチ白米を原料にし、冬の寒さの厳しいころに清潔な流水の得られる所で製造されていたことから、この「寒晒粉」の名がつけられています。

品質としては、しっかり乾燥していて、光沢があり、純白で、微細な粉末になっているものが良品とされています。

なお、白玉粉は、冷暗所で保管すると品質の低下がほとんどなく長期間保存でき、また、キメの細かい粒子のため、虫がつくということがほとんどなく、さらに、こねる際、水が均一に浸透するため、ダマになり難いという特徴があります。

用途としては、料理用、製菓用として広く利用されています。

メニュー

*****

ー　スポンサードリンク　－

【索引ページ】

[PR]

ジーンズ色いろ	栄養管理＆食品	病気とからだナビ	暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ	病気と症状ひと口メモ	呼吸器の病気ナビ	妊娠＠ガイドブック
運動器の病気ナビ	皮膚と皮膚付属器の病気ナビ

※	当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製（コピーなど）もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。