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| 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ ＞ 山菜・野草類 ＞ タンポポ |
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食品の豆知識「タンポポ」 |
| 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「タンポポ」のページでは、タンポポの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。 |
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| タンポポ |
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タンポポ（蒲公英）はキク科に属する越年生草本で、日本全国、山野、道端、畦道などで普通に見られます。
栄養としては、タンパク質、脂質、糖質が比較的多く、また、ビタミンＢ1、Ｃも含んでいます。
調理としては、幼葉を、和え物、天ぷら、甘酢漬などにしていただきます。
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越年生植物（えつねんせいしょくぶつ）とは、発芽して開花、成熟し枯れるまで、足かけ二年に及ぶ植物を指します。 |
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