栃の実

食品の豆知識「栃の実」のページ

食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ > 果実類 ア〜タ行 > 栃の実

食品の豆知識「栃の実」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「栃の実」のページでは、栃の実の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

トチノミ、とちのみ、栃の実、ムクロジ科(トチノキ科)

*****
ー スポンサードリンク −

栃の実
 栃(とち)はムクロジ科(トチノキ科)に属し、関東以北の山地に多く自生する落葉高木(喬木)で、秋に、円錐形の三室からなる径3〜4cmの果実をつけます。

その果実は3〜4個の茶褐色で光沢のある種子をもっていて、これを「栃の実」として食用にします。

この種子には、糖質、特にデンプンが多く、約70%も含まれています。

調理(用途)としては、苦味があるため、しっかりアク抜きをしてから、餅状にし、栃餅、栃粥、とち煎餅などをつくります。

喬木(きょうぼく=高木)とは、丈の高い木。樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭であるものをいいます。

***
ー スポンサードリンク −





*******

 も く じ
肉類、肉加工品
乳製品、卵
魚類 ア行
魚類 カ〜サ行
魚類 タ〜ハ行
魚類 マ行〜、
練製品
貝 類
魚介類
(魚類、貝類以外)
穀 類
芋 類
豆類、豆加工品
果実類 ア〜タ行
果実類 ナ行〜
野菜類 ア〜タ行
野菜類 ナ行〜
山菜・野草類
キノコ類
海藻類
漬物類
香辛料、調味料
嗜好飲料、菓子類
   【索引】


当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。
もちろん、内容・画像等の複製(コピーなど)もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。
このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。
Copyright (C) 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 All Rights Reserved