チョウジ

食品の豆知識「チョウジ」のページ

食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ > 香辛料、調味料 > チョウジ

食品の豆知識「チョウジ」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「チョウジ」のページでは、チョウジの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

チョウジ、ちょうじ、丁子、フトモモ科

*****
ー スポンサードリンク −


チョウジ
 チョウジ(丁子)はフトモモ科に属する常緑高木(喬木)で、インドネシアのモルッカ諸島が原産です。

現在は、東南アジア、西インド諸島、東アフリカなどで栽培されていて、別名、クローブ(英名 Clove)ともいいます。

蕾(つぼみ)のうちに採取し、乾燥して、薬剤、香辛料(香味料、調味料)として利用します。

特に、イギリス産のクローブは、香味付けには最良といわれています。

調理(用途)としては、ソース、スープ、肉料理に用いますが、製菓、果実のアルコール漬などにも香味付けとして利用されます。

また、食品以外に、化粧品、健胃薬、口中の清涼剤などにも使われています。

喬木(きょうぼく=高木)とは、丈の高い木。樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭であるものをいいます。


メニュー

*****
ー スポンサードリンク −



【索引ページ】



[PR]
ジーンズ色いろ 栄養管理&食品 病気とからだナビ 暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ 病気と症状ひと口メモ 呼吸器の病気ナビ 妊娠@ガイドブック
運動器の病気ナビ 皮膚と皮膚付属器の病気ナビ
当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製(コピーなど)もご遠慮願います。 当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。
Copyright (C) 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 All Rights Reserved