| うずらの卵 |
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うずらの卵は、鶏卵に比べて形が小さく、濃厚で味が良いとされています。
また、栄養価値が高いということで、病人などにも賞用されています。
成分は、鶏卵とほどんど差がありませんが、ビタミンＡやビタミンＢ2は、鶏卵より多く含まれています。
ちなみに、ビタミンＡは、皮膚や内臓、目の粘膜を強化したり、免疫細胞の働きを活性化します。
ビタミンＢ2は、美容のビタミンともいわれ、健康な皮膚、髪、爪をつくり、エネルギー代謝を促進させる働きをもっています。
また、鉄も豊富に含まれているので、造血や貧血の予防に効果があります。
調理（用途）としては、そばつゆに添えたり、茹でて、サラダ、串揚げ、また、弁当のおかずに利用します。
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| 【主な栄養素】 うずら卵 全卵、生 |
エネルギー
（ｋｃａｌ） |
タンパク質
（ｇ） |
脂 質
（ｇ） |
炭水化物
（ｇ） |
食物繊維
（ｇ） |
| 179 |
12.6 |
13.1 |
0.3 |
0 |
β-カロテン当量
（μｇ） |
レチノール活性当量
（μｇ [μｇRAE]） |
ビタミンD
（μｇ） |
ビタミンE
（ｍｇ） |
ビタミンK
（μｇ） |
| 16 |
350 |
2.5 |
0.9 |
15 |
ビタミンB1
（ｍｇ） |
ビタミンB2
（ｍｇ） |
ナイアシン
（ｍｇ） |
ビタミンB6
（ｍｇ） |
ビタミンB12
（μg） |
| 0.14 |
0.72 |
0.1 |
0.13 |
4.7 |
葉 酸
（μｇ） |
パントテン酸
（ｍｇ） |
ビタミンC
（ｍｇ） |
|
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| 91 |
0.98 |
0 |
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ナトリウム
（ｍｇ） |
カリウム
（ｍｇ） |
カルシウム
（ｍｇ） |
マグネシウム
（ｍｇ） |
リ ン
（ｍｇ） |
| 130 |
150 |
60 |
11 |
220 |
鉄
（ｍｇ） |
亜 鉛
（ｍｇ） |
銅
（ｍｇ） |
マンガン
（ｍｇ） |
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| 3.1 |
1.8 |
0.11 |
0.03 |
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※ 上記は、七訂日本食品標準成分表より （可食部１００㌘あたり）
※ 「Tr」は、微量を表す。 |
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