ザクロ

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食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
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食品の豆知識「ザクロ」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ザクロ」のページでは、ザクロの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ザクロ、ざくろ、石榴、ザクロ科

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ザクロ
 ザクロ(石榴)はザクロ科に属し、イランからインド北西部が原産で、樹高が5〜10mになる落葉高木(喬木)です。

6月ごろ、赤い花を咲かせ、果実は甘酸っぱい果肉と香気をもち、9月〜10月に熟します。

山梨県、和歌山県などでみられ、9月中旬から10月下旬に収穫されます。

注目される成分としては、糖質(転化糖)(13.9%)、クエン酸(1.5%)、ビタミンC(10mg/100g中)です。

なお、このザクロは、生食にするほか、砂糖煮、軽く絞って果汁などにしていただきます。

また、鑑賞用としても利用されます。

喬木(きょうぼく=高木)とは、丈の高い木。樹木のうち、おおよそ丈が人の身長より高く、一本の太い主幹が明瞭であるものをいいます。


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