バレンシアオレンジ

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食品の豆知識「バレンシアオレンジ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「バレンシアオレンジ」のページでは、バレンシアオレンジの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

バレンシアオレンジ、ばれんしあおれんじ

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バレンシアオレンジ

　バレンシアオレンジは甘ダイダイに属し、スペイン、アゾレス諸島が原産で、世界の柑橘の中で最も多く栽培されています。特に、アメリカのカリフォルニア、フロリダなどで盛んに生産されています。収穫期は、カリフォルニアで６～１１月です。注目される成分としては、糖質が多く、（８～１３％）含み、またビタミンＣを（４０～６０ｍｇ／１００ｇ中）、カルシウムを（２１ｍｇ／１００ｇ中）含んでいます。一般に、果肉は黄橙色で甘味が強く、香味が優れていますが、果皮が厚く剥き難いという特徴があります。なお、バレンシアオレンジは、ふつうそのまま皮を剥いでいただきますが、果汁、スカッシュ、オレンジピールなどにも用います。

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