漬物類

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食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
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食品の豆知識「漬物類」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「漬物類」では、それぞれの食品の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

つけものるい、漬物類

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漬物類
〜 漬物類の一覧表 (索 引) 〜
 次のいずれかの食品名をクリックして頂きますと、その食品の詳細ページが開きます。

漬 物 ぬか漬 塩 漬 粕 漬
味噌漬 醤油漬 麹 漬 酢 漬
ザーサイ キムチ 砂糖漬

「漬菜」のいろいろ(農林水産省のページより抜粋)


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