香辛料、調味料

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食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
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食品の豆知識「香辛料、調味料」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「香辛料、調味料」では、それぞれの食品の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

こうしんりょう、ちょうみりょう、香辛料、調味料

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香辛料、調味料
〜 香辛料、調味料の一覧表 (索 引) 〜
 次のいずれかの食品名をクリックして頂きますと、その食品の詳細ページが開きます。

アニス ウコン オールスパイス 辛 子
キャラウェー クミン コショウ ご ま
コリアンダー 山 椒 生 姜 セージ
タイム チョウジ ディル 唐辛子
ナツメグ ニッケイ ニンニク ハッカ
パプリカ フェヌグリーク フェンネル ホップ
ローレル わさび

味 噌 しょうゆ ソース
砂 糖


カルダモン セロリ ハッカク(八角)

ポピー ローズマリー

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