花柚

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食品の豆知識「花柚」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「花柚」のページでは、花柚の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ハナユ、はなゆ、花柚、ミカン科

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花　柚

　花柚（ハナユ）はミカン科に属し、花柚子、常柚、常柚子ともいいます。柚子の近縁種で、果実は、７０～８０ｇの小型の柑橘ですが、表面の凹凸が激しく、完熟すると黄色になります。また、白い花を咲かせ強い芳香をもっています。なお、この花柚は、果実を柚子の代用として利用しますが、樹上での果実の寿命が長いので、観賞用にも適しています。

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