| ハ タ |
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| ハタ類はハタ科の魚類で、マハタ、キジハタ、ホウセキハタ、アオハタ、アカハタ、ノミノクチ、クエ、アラなどが挙げられます。本州中部以南に多く分布し、体長は、マハタで９０〜１００ｃｍ程度、クエで６０〜１００ｃｍ程度、アラで１ｍ程度、ほかは４０〜４５ｃｍ程度になります。ハタ類は一般に美味しい魚といわれ、特に、マハタ、キジハタ、ホウセキハタ、アオハタ、ノミノクチ、クエなどが好まれています。旬は、マハタが春から夏、アラが冬、ホウセキハタが、関西で夏、長崎で冬とされています。調理としては、新鮮なものは、洗い、刺身にしていただきます。また、煮物、鍋物などにも用います。ただ、熱を加えると身がしまるので、焼き物にするには一工夫必要です。 |
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| マハタ |
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| アカハタ アオハタ |
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| キジハタ ホウセキハタ |
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| アラ |
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| ghi |
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