イガイ

イガイ

食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ > 貝 類 > イガイ

食品の豆知識「イガイ」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「イガイ」のページでは、イガイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

イガイ、いがい、貽貝、イガイ科

abc
ー スポンサードリンク −

イガイ
 イガイはイガイ科の二枚貝で、セトガイ、セガイ(瀬戸内海)、東海婦人、ヒメガイ、ヒヨリガイ、シウリガイ(東北)、イノカイ(山陰)、カラスガイ、ニタリガイなどともよばれています。

北海道南部から九州にいたる水深20m程度の岩礁に付着しています。

身は黄色ないし紅色で、口に黒毛があります。
また、大きさはふつう殻長13cm×高さ6cm×幅4cm程度です。

調理としては、汁物(味噌汁、吸い物)、酢の物、和え物、煮付け、酒蒸し、焼き物、フライ、イガイ飯などにしていただきます。

加工品としては、串刺しにした生干し、また、缶詰などに利用されます。

なお、冬から春にかけてが食べごろですが、鮮度の良いものは生のままでもいただけます。

def
ー スポンサードリンク −


              
                                      むき身           串刺し生干し

ghi

 も く じ
肉類、肉加工品
乳製品、卵
魚類 ア行
魚類 カ〜サ行
魚類 タ〜ハ行
魚類 マ行〜、
練製品
貝 類
魚介類
(魚類、貝類以外)
穀 類
芋 類
豆類、豆加工品
果実類 ア〜タ行
果実類 ナ行〜
野菜類 ア〜タ行
野菜類 ナ行〜
山菜・野草類
キノコ類
海藻類
漬物類
香辛料、調味料
嗜好飲料、菓子類
   【索引】


    ※ 当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。
      もちろん、内容・画像等の複製(コピーなど)もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。
      このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。
Copyright (C) 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 All Rights Reserved