カンゾウ

食品の豆知識「カンゾウ」のページ

　食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編　トップページ　＞　山菜・野草類　＞　カンゾウ

食品の豆知識「カンゾウ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「カンゾウ」のページでは、カンゾウの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

カンゾウ、かんぞう、萱草、ユリ科

*****

ー　スポンサードリンク　－

カンゾウ

　カンゾウ（萱草）はユリ科に属する多年草で、野原や畦道などに生え、黄色あるいは橙色の花を咲かせます。

日本の野生種には、ノカンゾウ、ヤブカンゾウ（藪萱草）など約１０種類ありますが、若芽や若い花序が食用になります。

調理としては、茹でて和え物（酢味噌和え）に、また、煮付け、天ぷら、汁物、味噌漬などにしていただきます。

花は、酢の物に用います。

なお、このカンゾウ（萱草）は、マメ科の多年草で鎮痛や解毒作用を有する薬用植物のカンゾウ（甘草）とは異なります。

※	多年生植物とは、二年以上にわたって生存する植物。
※	草本は、茎が概して軟らかく、毎年冬になると地上部は枯死しますが、地下部が越冬し春に芽を出します。
※	花序（かじょ）とは、花軸についている花の配列状態を指します。

メニュー

*****

ー　スポンサードリンク　－

【索引ページ】

[PR]

ジーンズ色いろ	栄養管理＆食品	病気とからだナビ	暮し生活のアイディア
病気と症状いろいろナビ	病気と症状ひと口メモ	呼吸器の病気ナビ	妊娠＠ガイドブック
運動器の病気ナビ	皮膚と皮膚付属器の病気ナビ

※	当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。もちろん、内容・画像等の複製（コピーなど）もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。