| コ イ |
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| コイはコイ科の淡水魚で、体の背部が灰色で、腹側が淡灰色、口のまわりに大きなヒゲがあります。体長はふつう５０〜６０ｃｍ程度ですが、大型のものでは１ｍ程度になるものもいます。中国を原産地とし、比較的水温に関係なくよく育ちます。また、飼い易いので、世界中で養殖が盛んに行われています。１２月から翌年３月ごろが旬になります。北米では泥臭いとしてあまり食べませんが、日本人や中国人は、昔から食用にしています。また、コイは生命力の強い魚で、滋養強壮に効果があるとして、特に病人や妊婦などの栄養補強に利用することがあります。栄養としては、タンパク質を（１７.７％）、脂質を（１０.２％）、ビタミンＢ1を（０.４６ｍｇ／１００ｇ中）、鉄を（０.５ｍｇ／１００ｇ中）ほど含んでいます。調理としては、あらい、刺身、鯉こく（味噌で煮込んだ汁）、甘露煮など、また、中華料理として丸揚げ甘酢あんかけなどにしていただきます。ちなみに、観賞用の「ヒゴイ」や各種の変わりゴイは、いずれもコイの変種になります。また、生食の際は、寄生虫に注意する必要があります。 |
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| コイ |
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| ニゴイ |
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| ghi |
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