紅茶

食品の豆知識「紅茶」のページ

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食品の豆知識「紅茶」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「紅茶」のページでは、紅茶の特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

コウチャ、こうちゃ、紅茶

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紅　茶

　紅茶は、茶の樹の若葉を摘み取り、発酵後、乾燥させたもので、その発酵により茶葉が黒変し、特有の香味を生じます。

日本では、液の色から「紅茶」といいますが、英語では葉の色から「ブラックティー、ティー」とよんでいます。

紅茶の産地は、インドのアッサーム地方（濃厚な味）とダージリン地方（高い香気）がよく知られていますが、ほかに、インド、スリランカ、インドネシア、東アフリカ、南米などでも生産されています。

ただ、日本ではわずかです。

品質としては、一般に、よく乾燥していて、光沢があり、形もよく揃い、撚れて締まっているものが良いとされています。

飲み方としては、沸騰した熱湯を注ぎ、２～３分間おいてからいただきます。

また、レモンのスライスを添えたり、ミルクを好みの量加えたり、ジャムを入れたり、ブランデーを少量添加したりして味わいます。

「七訂日本食品標準成分表」はこちら

【主な栄養素】（紅茶・茶）

エネルギー（ｋｃａｌ）	タンパク質（ｇ）	脂　質（ｇ）	炭水化物（ｇ）	食物繊維（ｇ）
311	20.3	2.5	51.7	38.1
レチノール（μｇ）	β-カロテン当量（μｇ）	ビタミンD （μｇ）	ビタミンE （ｍｇ）	ビタミンK （μｇ）
0	900	0	10	1500
ビタミンB1 （ｍｇ）	ビタミンB2 （ｍｇ）	ビタミンB6 （ｍｇ）	ビタミンB12 （μg）	葉　酸（μｇ）
0.1	0.8	0.28	0	210
ナイアシン（ｍｇ）	パントテン酸（ｍｇ）	ビタミンC （ｍｇ）
10	2	0
ナトリウム（ｍｇ）	カリウム（ｍｇ）	カルシウム（ｍｇ）	マグネシウム（ｍｇ）	リ　ン（ｍｇ）
3	2000	470	220	320
鉄（ｍｇ）	亜　鉛（ｍｇ）	銅（ｍｇ）	マンガン（ｍｇ）
17	4	2.1	21

※ 上記は、五訂日本食品標準成分表より　（可食部１００㌘あたり）
※ ビタミンＡ（レチノール当量（μｇ））＝レチノール（μｇ）＋（１／１２）×β-カロテン当量（μｇ）
※ 炭水化物＝糖質＋食物繊維
※ 食品の栄養　詳細ページ　：　紅茶

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