| クラゲ |
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| クラゲ（腔腸動物(こうちょうどうぶつ)）とよばれるものには多くの種類がみられますが、有機物含量が１～２％のため、食用として利用されるものが少なく、わずかにビゼンクラゲ（備前水母）とエチゼンクラゲ（越前水母）が挙げられる程度です。ビゼンクラゲは傘の直径が２０～５０ｃｍ程度で、本州中部から九州の太平洋岸でみられます。一方、エチゼンクラゲは傘の直径が１ｍ前後、重さが１００～１５０㎏程度になり、主に日本海に分布しています。栄養としては、ほとんどなく、水分が９５％を占めます。調理（用途）としては、水でもどして千切りにし、酢味噌和えにしていただきます。また、中華料理の前菜として利用されます。なお、クラゲには有毒な刺胞をもつものがみられ、漁業者はもちろん、一般のレジャーを楽しむ人も嫌います。特に、エチゼンクラゲは、漁業に大打撃を与える厄介者です。 |
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| 塩クラゲ |
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| ghi |
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