| メロン |
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メロンはウリ科に属する匍匐性の１年生草本で、インドから中近東が原産です。マクワウリの欧米種で、甘味が強く高尚な芳香があります。日本へは、１９世紀にアメリカから伝えられたとされています。品種はいろいろありますが、日本では、果皮の表面にネット（網）をはる「マスクメロン」が主に栽培されています。主な産地は、静岡、愛知、山梨、岡山などですが、ほかに、北海道では夕張メロンがつくられています。主な成分としては、水分を（８７.８％）、炭水化物を（１０.３％）含んでいます。なお、メロンは迫熟させることにより、細胞膜中の「プロトペクチン」が分解し減ることで果肉が軟化するので、生食として美味しくいただけるようになります。
※ 匍匐茎（ほふくけい）とは、蔓(つる)になって地上をはい、節から根や茎を出して
繁殖する茎をさします。
※ 草本とは、木部があまり発達せず地上部が一年で枯れる植物をさします。 |
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| マスクメロン ハネデューメロン スペインメロン |
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