ミノカサゴ

ミノカサゴ

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食品の豆知識「ミノカサゴ」

　食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ミノカサゴ」のページでは、ミノカサゴの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ミノカサゴ、みのかさご、蓑笠子、フサカサゴ科

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ミノカサゴ

　ミノカサゴはフサカサゴ科の魚で、日本の中部以南の水深１０～３０ｍの岩礁地帯に生息しています。夜行性、肉食性で、胸びれ、背びれが大きくて長く、体長は、３０ｃｍ程度になります。また、毒をもっているので、取り扱い時には注意が必要です。主に惣菜魚として利用されます。

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