ミノカサゴ

ミノカサゴ

食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
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食品の豆知識「ミノカサゴ」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ミノカサゴ」のページでは、ミノカサゴの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ミノカサゴ、みのかさご、蓑笠子、フサカサゴ科

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ミノカサゴ
 ミノカサゴはフサカサゴ科の魚で、日本の中部以南の水深10〜30mの岩礁地帯に生息しています。

夜行性、肉食性で胸びれ、背びれが大きくて長く、体長が30cm程度になります。

ちなみに、このミノカサゴは毒をもっているので取り扱い時には注意が必要です。

主に、惣菜魚として利用されます。

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