ミルクイ

ミルクイ

食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編
 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 トップページ > 貝 類 > ミルクイ

食品の豆知識「ミルクイ」

 食品には、私達の身体に栄養を補給する働き、バランスを整える働き、また、旨味や彩り、香りなどを楽しませる働きがあります。すなわち、私達が生活するうえにおいて、またそれを楽しむうえで、必要不可欠な存在といえます。そこで、この食品の豆知識「ミルクイ」のページでは、ミルクイの特質、品質、調理、用途、加工品などの内、特に必要と思われる基本情報を列挙し、その情報によって、今の食生活が更に有意義なものになればと願っています。

ミルクイ、みるくい、海松食、バカガイ科

abc
ー スポンサードリンク −

ミルクイ
 ミルクイはバカガイ科の二枚貝で、ミルガイ(海松貝)ともいいます。
日本各地の内湾の砂泥地に生息しています。

殻は大型で、15cm程度になります。
また、殻の端の隙間から大きな黒い皮でおおわれた水管を出しています。

ちなみに、その水管を引っ込めることはできません。

水管には、海藻のミル(海松)が付着し、そのミルを食べると考えられていることから、この「ミルクイ」の名がつけられています。

調理としては、むき身にして、水管部を塩でみがくか、湯通しして皮を剥き、刺身、酢の物、塩焼き、すしネタ、汁物バター焼きなどにしてしていただきます。

また、ひも、貝柱は、炊き込みご飯、ちらし寿司などに利用されます。

def
ー スポンサードリンク −



ghi

 も く じ
肉類、肉加工品
乳製品、卵
魚類 ア行
魚類 カ〜サ行
魚類 タ〜ハ行
魚類 マ行〜、
練製品
貝 類
魚介類
(魚類、貝類以外)
穀 類
芋 類
豆類、豆加工品
果実類 ア〜タ行
果実類 ナ行〜
野菜類 ア〜タ行
野菜類 ナ行〜
山菜・野草類
キノコ類
海藻類
漬物類
香辛料、調味料
嗜好飲料、菓子類
   【索引】


    ※ 当サイト、当サイト名、および当サイトの内容・画像等を、あたかも自分のサイトであるかのように利用・使用するのはおやめ下さい。
      もちろん、内容・画像等の複製(コピーなど)もご遠慮願います。当サイトのご利用には、人間としてのモラルをもってお願い致します。
      このサイト「食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編」の全ページの著作権は、すべてこのサイトの管理者にあります。
Copyright (C) 食品の豆知識「生鮮食品・加工食品」編 All Rights Reserved